Polędwiczki wieprzowe z sosem śmietanowo-musztardowym.

Polędwiczki wieprzowe zrobiłam po raz pierwszy.
Pyszne, delikatne mięso łatwe w przygotowaniu.
Na pewno zagości w moim menu na dłużej.


Składniki:
polędwiczki wieprzowe
śmietana 18%
musztarda sarepska
sól, pieprz, czosnek
cebula
oliwa, masło
ziemniaki
rozmaryn lub przyprawa do ziemniaków
papryka ostra

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić na plastry ok. 0,5 cm grubości, podgotować w osolonej wodzie, polędwiczki umyć, zdjąć (odciąć) białą błonę, przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem, można odstawić do lodówki na 1-2 godziny, ziemniaki odcedzić z wody, posypać rozmarynem i papryką ostrą, polać po nich oliwą, wyłożyć na blaszkę i piec w dobrze nagrzanym piekarniku na 180 stopni do momentu ładnego zrumienienia się, polędwiczki smażyć na oliwie z dodatkiem masła, w międzyczasie pokroić cebulę na małą kostkę, gdy mięso jest już gotowe przełożyć do piekarnika na czas zrobienia sosu, na pozostałej na patelni oliwy z masłem podsmażyć cebulę, dodać śmietanę ok. 2 dużych łyżek i 2-3 małych łyżeczek musztardy sarepskiej, całość zamieszać i zagotować 1-2 minuty, wyjąć polędwiczkę na deskę, nałożyć pieczone talarki ziemniaków, surówkę, mięso pokroić na plastry, ułożyć na talerzu i polać gotowym sosem.

Smacznego!

Kiełbaska na ciepło.

Co jakiś czas jestem zaopatrywana w swojską kiełbasę.
Lubię ją jeść na różne sposoby np. samą z musztardą, smażoną razem z cebulką, w jajecznicy lub po prostu gotowaną z wody z dodatkiem frytek i ketchupu. I o tym będzie ten post.
Post kaloryczny i pyszny oraz nieskomplikowany.

Składniki:
ziemniaki na frytki
swojska kiełbasa
ketchup
sól

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki, smażyć partiami na rozgrzanym oleju, gdy frytki są lekko zarumienione do wrzącej wody wrzucić kawałki kiełbasy, można je lekko naciąć nożem z jednej strony, gotować przez ok. 5 minut, frytki z nadmiaru tłuszczu odcedzić na ręczniku papierowym, posolić, wyjąć kiełabsę z wody, wszystko ułożyć na talerzu i zajadać się.

Smacznego!

Sałatka krabowa.

Przepis dostałam od Mamy, a Mama od koleżanki z pracy. Kto lubi poniższe składniki polubi również tą sałatkę.

Składniki:
paczka paluszków krabowych (lub o smkau kraba)
pęczek koperku
makaron ryżowy (cienkie nitki)
2 papryki (czerowna i żółta)
puszka kukurydzy
seler naciowy (2-3 pędy, nie za dużo, wg. smaku)
majonez
jogurt naturlany
sól, pieprz
2-3 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)

Przygotowanie:
makaron pokruszyć, wrzucić do garnka (miski), zalać wrzątkiem, przykryć na 2-3 minuty, odcedzić, wystudzić, składniki: koperek, paluszki krabowe, papryki, seler naciowy pokroić, makaron połączyć z pokrojonymi warzywami, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, 3 łyżkami majonezu i 1 łyżką jogurtu naturalnego, wszystko wymieszać.

Smacznego!

Ryż z warzywami.

Wystarczy pół godziny do jego przygotowania.

Składniki:
ryż
mrożonka warzywna: marchewka, zielony groszek, mini cebulki, kukurydza
lub
warzywa na patelnię
bulion
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, papryka słodka, ostra
żółty ser

Przygotowanie:
ryż ugotować w osolonej wodzie, w rondelku na rozgrzany olej wrzucić warzywa, podmsażać, aż warzywa będą miękkie, dolać bulionu, dodać trochę koncentratu, zamieszać, chwilę całość gotować, doprawić solą, pieprzem (i innymi przyprawami). Na talerz wyłożyć porcję ugotowanego ryżu i warzywa, całośc posypać z tartym żółtym serem.

Smacznego!

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem.

Takie pierogi robiła moja babcia. Uwielbiam je do dziś. Te pierogi poniżej zostały zrobione przeze mnie samodzielnie jako pierwsze pierogi w moim życiu i jestem z siebie dumna.
Dodam, że moimi najbardziej ulubionymi pierogami są : pierogi ruskie, z kapustą i grzybami oraz te z kaszą gryczaną i białym serem.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajo
1 łyżka oleju
ok 3/5 lub 3/4 szklanki letniej wody
Farsz:
kasza gryczana
ser biały
sól, pieprz

W farszu musi być więcej kaszy gryczanej niż białego sera.

Przygotowanie:
ugotwać kaszę gryczaną w osolonej wodzie, wystudzić, na stolnicę wysypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajko i olej, stopniowo dodając letniej wody wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto, kaszę wymieszać z serem białym, doprawić solą i pieprzem, ciasto dobrze rozwałkować, szklanką lub dużym kieliszkiem wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać dobrze brzegi, tak, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął, pierogi wrzucać niewielkimi partiami do osolonej i wrzącej wody, gotować do momentu wypłynięcia pierogów.
Ugotowane pierogi podawać polane skwareczkami, śmietaną. Doskonałe są też odsmażane.

Odsmażane:

Smacznego!

Kotlet schabowy.

Dziś zaserwuję post o kotlecie schabowym. Bo kto nie lubi zjeść go od czasu do czasu.

Składniki:
ziemniaki
schab
mąka
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć, w czasie gotowania ziemniaków w osolonej wodzie, umyć mięso, pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem, doprawić z każdej strony solą i pieprzem (można użyć kucharka, czosnku), obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia się.

Podawać z mizerią:

lub z mini marchewką;

Smacznego!

Sałatka trzyskładnikowa.

Składniki:
2 brokuły
5 jajek ugotowanych na twardo
2-3 dniowy lub czerstwy chleb (może być razowy, żytni lub pszenny)
sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
czosnek, sól, pieprz

Przygotowanie:
umyć brokuły, podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie ok. 8 minut od zagotowania się wody, przestudzić, odciąć skórkę chleba, pokroić na kromki, z każdej kromki miąższ pokroić na małą kosteczkę np. o wymiarach 1x1cm, na patelni rozgrzać trochę oliwy lub prawdziwe masło, wrzucić grzanki i smażyć do momentu gdy staną się suche, chrupiące i ładnie zrumienione, w kubeczku wymieszać majonez, jogurt, sól, pieprz i wyciśnięte 1-2 ząbki czosnku, ugotowane wcześniej jajka pokroić na dużą kostkę.

Do miski przełożyć brokuł.

Na brokuł położyć pokrojone jajka.

Brokuł i jajka posypać przestudzonymi grzankami.

Całość polać przygotowanym sosem.

Sałatkę podawać z chrupiącą bagietką.

Smacznego!

Sałatka "grecka".

Uwielbiam sałatkę grecką, ale nie wiem czy są to prawidłowe składniki. Jednkaże ja robię ją w wersji poniższej.

Składniki:
sałata lodowa lub miks sałat z rucolą
pomidor
świeży ogórek
ser feta
zielone oliwki
cebula czerwona
sos do sałatek (vinegret, grecki, franccuski - według uznania)
oliwa z oliwek, woda

Przygotowanie:
sałatę lodową porwać na kawałki (lub miks sałat) wrzucić do dużej miski, umyć warzywa, ogórki i pomidory pokroić na kawałki, cebulę w piórka, przełożyć do miski, położyć kolejno oliwki, pokrojony ser feta w kostę, przygotować sos tak jak na opakowaniu, polać nim sałatkę najlepiej 5-7 minut przed podaniem.

Lub te same składniki z innym sosem (jogurt z odrobiną majonezu z czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami).

Smacznego!

Tost.

Tosty jadam zazwyczaj na śniadanie, to taka alternatywa, gdy w domu nie ma świeżego chleba, a dwu-trzy dniowy. Ale tosty najlepsze są jednak z prawdziwego tostowego chleba. Do środka można wkładać na prawdę różne składniki.

Składniki:
chleb tostowy
żółty ser lub camembert
wędlina (szynka, żywiecka, polędwica)
krążki cebuli
pomidor lub ketchup, majonez

Przygotowanie:
na kromkę chleba położyć plasterek ulubionej wędliny, sera, krążek cebuli, przykryć drugą kromką, dociśnąć, zapiekać w nagrzanym tosterze do momentu zarumienia się pieczywa, wyłożyć na talerz i podawać z pokrojonym pomidorem lub ketchupem, majonezem. Do tego pyszna herbata z cytryną i śniadanie gotowe w 5-10 minut.

Smażony żółty ser.

Ten przepis jest dla osób, które raz na jakiś czas mogą sobie pozwolić na "odrobinę" więcej kalorii niz zwykle.

Składniki:
ziemniaki
ser żółty w kawałku
bułka tarta
jajko
sól
olej

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć, pokroić w słupki, usmażyć w rozgrzanym oleju na złocisty kolor, wyłożyć na papierowy ręcznik i odsączyć z nadmiaru oleju, posolić, ser żółty pokroić w plastry o bokach grubości ok. 1 cm, zamoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej, usmażyć na rozgrzanym oleju.
Frytki z usmażonym serem można podać z pokrojonym na kawałki pomidorem z cebulką.

Smacznego!

Pierś kurczaka z twarożkiem czosnkowym w boczku dojrzewającym.

Bardzo lubię pierś z kurczaka, ale zawsze jem ją smażoną w panierce (jak schabowego) lub grillowaną.
Chciałam jednak spróbować czegoś innego z mięsem, który zazwyczaj szybko się przygotowuję.
I tak o to powstało danie, danie bardzo sycące.

Składniki:
pierś z kurczaka
boczek dojrzewający
twarożek czosnkowy
wino czerwone półwytrawne
bulion
oliwa
ziemniaki
brokuł
mini marchewka

Przygotowanie:
mięso umyć, osuszyć, naciąć nożem wzdłuż piersi, do powstałej kieszonki włożyć serek, owinąć boczkiem i spiąć kilkoma wykałaczkami, obsmażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron, przełożyć do naczynia żaroodpornego, do "sosu", który został na patelni dolać wina i bulionu, mieszać chwilę, przelać do piersi z kurczaka i dusić na małym ogniu 15-20 minut, podawać z pieczonymi ziemniakami, ugotowanym brokułem i mini marchewką oraz lampką czerwonego wina.
(Następnym razem po podsmażeniu piersi zapiekę całość w piekarniku tak, żeby boczek był chrupiący).

Zawinięte piersi z serkiem w boczek

Etap smażenia

Konsumowanie całości

Smacznego!