Kotlet schabowy.

Dziś zaserwuję post o kotlecie schabowym. Bo kto nie lubi zjeść go od czasu do czasu.

Składniki:
ziemniaki
schab
mąka
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć, w czasie gotowania ziemniaków w osolonej wodzie, umyć mięso, pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem, doprawić z każdej strony solą i pieprzem (można użyć kucharka, czosnku), obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia się.

Podawać z mizerią:

lub z mini marchewką;

Smacznego!

Sałatka trzyskładnikowa.

Składniki:
2 brokuły
5 jajek ugotowanych na twardo
2-3 dniowy lub czerstwy chleb (może być razowy, żytni lub pszenny)
sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
czosnek, sól, pieprz

Przygotowanie:
umyć brokuły, podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie ok. 8 minut od zagotowania się wody, przestudzić, odciąć skórkę chleba, pokroić na kromki, z każdej kromki miąższ pokroić na małą kosteczkę np. o wymiarach 1x1cm, na patelni rozgrzać trochę oliwy lub prawdziwe masło, wrzucić grzanki i smażyć do momentu gdy staną się suche, chrupiące i ładnie zrumienione, w kubeczku wymieszać majonez, jogurt, sól, pieprz i wyciśnięte 1-2 ząbki czosnku, ugotowane wcześniej jajka pokroić na dużą kostkę.

Do miski przełożyć brokuł.

Na brokuł położyć pokrojone jajka.

Brokuł i jajka posypać przestudzonymi grzankami.

Całość polać przygotowanym sosem.

Sałatkę podawać z chrupiącą bagietką.

Smacznego!

Sałatka "grecka".

Uwielbiam sałatkę grecką, ale nie wiem czy są to prawidłowe składniki. Jednkaże ja robię ją w wersji poniższej.

Składniki:
sałata lodowa lub miks sałat z rucolą
pomidor
świeży ogórek
ser feta
zielone oliwki
cebula czerwona
sos do sałatek (vinegret, grecki, franccuski - według uznania)
oliwa z oliwek, woda

Przygotowanie:
sałatę lodową porwać na kawałki (lub miks sałat) wrzucić do dużej miski, umyć warzywa, ogórki i pomidory pokroić na kawałki, cebulę w piórka, przełożyć do miski, położyć kolejno oliwki, pokrojony ser feta w kostę, przygotować sos tak jak na opakowaniu, polać nim sałatkę najlepiej 5-7 minut przed podaniem.

Lub te same składniki z innym sosem (jogurt z odrobiną majonezu z czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami).

Smacznego!

Tost.

Tosty jadam zazwyczaj na śniadanie, to taka alternatywa, gdy w domu nie ma świeżego chleba, a dwu-trzy dniowy. Ale tosty najlepsze są jednak z prawdziwego tostowego chleba. Do środka można wkładać na prawdę różne składniki.

Składniki:
chleb tostowy
żółty ser lub camembert
wędlina (szynka, żywiecka, polędwica)
krążki cebuli
pomidor lub ketchup, majonez

Przygotowanie:
na kromkę chleba położyć plasterek ulubionej wędliny, sera, krążek cebuli, przykryć drugą kromką, dociśnąć, zapiekać w nagrzanym tosterze do momentu zarumienia się pieczywa, wyłożyć na talerz i podawać z pokrojonym pomidorem lub ketchupem, majonezem. Do tego pyszna herbata z cytryną i śniadanie gotowe w 5-10 minut.

Smażony żółty ser.

Ten przepis jest dla osób, które raz na jakiś czas mogą sobie pozwolić na "odrobinę" więcej kalorii niz zwykle.

Składniki:
ziemniaki
ser żółty w kawałku
bułka tarta
jajko
sól
olej

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć, pokroić w słupki, usmażyć w rozgrzanym oleju na złocisty kolor, wyłożyć na papierowy ręcznik i odsączyć z nadmiaru oleju, posolić, ser żółty pokroić w plastry o bokach grubości ok. 1 cm, zamoczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej, usmażyć na rozgrzanym oleju.
Frytki z usmażonym serem można podać z pokrojonym na kawałki pomidorem z cebulką.

Smacznego!

Pierś kurczaka z twarożkiem czosnkowym w boczku dojrzewającym.

Bardzo lubię pierś z kurczaka, ale zawsze jem ją smażoną w panierce (jak schabowego) lub grillowaną.
Chciałam jednak spróbować czegoś innego z mięsem, który zazwyczaj szybko się przygotowuję.
I tak o to powstało danie, danie bardzo sycące.

Składniki:
pierś z kurczaka
boczek dojrzewający
twarożek czosnkowy
wino czerwone półwytrawne
bulion
oliwa
ziemniaki
brokuł
mini marchewka

Przygotowanie:
mięso umyć, osuszyć, naciąć nożem wzdłuż piersi, do powstałej kieszonki włożyć serek, owinąć boczkiem i spiąć kilkoma wykałaczkami, obsmażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron, przełożyć do naczynia żaroodpornego, do "sosu", który został na patelni dolać wina i bulionu, mieszać chwilę, przelać do piersi z kurczaka i dusić na małym ogniu 15-20 minut, podawać z pieczonymi ziemniakami, ugotowanym brokułem i mini marchewką oraz lampką czerwonego wina.
(Następnym razem po podsmażeniu piersi zapiekę całość w piekarniku tak, żeby boczek był chrupiący).

Zawinięte piersi z serkiem w boczek

Etap smażenia

Konsumowanie całości

Smacznego!

Gulasz wieprzowy.

Chyba nie trzeba pisać, że gulasz mięsny pasuje do ziemniaków, kaszy gryczanej czy kopytek z dodatkiem mizerii lub kiszonych, konserwowych ogórków, sałatki szwedzkiej, jak kto woli.
Każde połączenie pyszne.

Składniki:
mięso wieprzowe (np. łopatka)
cebula
ziele angielskie, liść laurowy
czosnek, sól, pieprz
olej, mąka

Przygotowanie:
mięso umyć, pokroić w kostkę 2x2cm, obtoczyć w mące, podsmażyć na rozgrzanym oleju, cebulę pokroić w talarki dodać do rondla, wrzucić ziele i liść laurowy, zamieszać, dodać trochę wody, dusić ok. 1h lub do momentu, aż mięso będzie mięciutkie, pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem, opcjonalnie wyciśniętym czosnkiem lub vegetą, jeżeli sos jest za rzadki zagęścić zimną wodą z mąką.

Etap podsmażania

Gulasz w wersji z kaszą gryczaną i mizerią

Gulasz z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi (mniej efektowne zdjęcie, bo parowało w obiektyw)

Lub gulasz z ziemniakami i sałatką szwedzką

Smacznego!

Jajka sadzone.

Szybkim i pysznym letnim obiadem są ziemniaki młode, jajka sadzone i mizeria.

Składniki:
młode ziemniaki
jajko
pomidor
ogórek
cebula
śmietana lub jogurt
przyprawa do ziemniaków
sól, pieprz, ewentualnie vegeta

Przygotowanie:
młode ziemniaki oskrobać lub dokładnie umyć i ugotować w mundurkach, pomidora, ogórka i cebulę pokroić w małą kostkę, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę lub jogurt i wymieszać całość, ugotowane ziemniaki z przyprawą do ziemniaków można podsmażyć na patelni lub podpiec w piekarniku, jak ziemniaki są ładnie zrumienione, na patelni usmażyć jajka, posypać solą, pieprzem i vegetą.
Szybki, pyszny obiad gotowy w 30 min.

Wersja z młodymi pieczonymi ziemniakami i sałatką z ogórka, pomidora i cebuli:

Lub wersja z tłuczonymi ziemniakami, którą można też przygotować kiedy nie ma już świeżych warzyw:

Domowe zapiekanki z kajzerek.

Świetnym sposobem na wykorzystanie "zalegającego" pieczywa, sera i wędliny są domowe zapiekanki.
Tak o to można wykorzystać składniki i mieć szybką kolację.

Składniki:
kajzerki lub kromki chleba zwykłego lub tostowego
ser żółty
wędlina
pieczarki ewentualnie
ketchup

Przygotowanie:
bułki przekroić na pół, położyć wędlinę i ser (ser może być w plastrach lub tarty), wstawić do nagrzanego
piekarnika i zapiekać do momentu zrumienienia się pieczywa, można dodać pieczarki lub ulubione składniki, polać ketchupem i chrupać

Wiosenne kanapki.

Wiosnę i lato uwielbiam za dostępność pysznych pomidorów, ogórków, rzodkiewek, sałaty.
Z takich składników można przyrządzić smaczne i zdrowe kanapki na śniadanie.

Składniki:
chlebek razowy
masło lub serek śmietankowy
ser żółty
wędlina
jajka na twardo
pomidor
ogórek
rzodkiewka
szczypiorek
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie:
kromki chleba posmarować masłem lub serkiem śmietankowym, położyć sałatę, wędlinę, ser żółty, pokrojone jajko, majonez, warzywa, doprawić solą, pieprzem, szczypiorkiem i zajadać się

Smacznego!

Żeberka w piwie.

Przepis od mamy.

Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych
60 dkg cebuli (4-5 sztuk)
0,5 l piwa jasnego
3 łyżki mąki
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól

Przygotowanie:
pokroić żeberka, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i zrumienić na oleju, przełożyć do garnka, tłuszcz zostawić na patelni, pokroić cebulę w krążki, podsmażyć i dodać do żeberek, do garnka wlać piwo, dodać przyprawy, dusić na  średnim ogniu do momentu, aż żeberka będą miękkie, jeśli piwo wyparuje za szybko dolać pół szklanki bulionu warzywnego