"Bo rybka lubi pływać", czyli pieczony okoń.

Otóż jak to przy piątku, klasycznie na obiad powinna być ryba, więc rano wychodząc do pracy takową wyjęłam z lodówki do rozmrożenia. Ciekawostka jest taka, że nie wiem co to za ryba, gdyż była nam podarowana przez znajomego, ażeby się upewnić, pomógł mi wujek google, tak, więc jest to chyba okoń.
Dodam, że taką rybę robiłam po raz pierwszy i w trakcie jej przygotowania miałam obawy czy wyjdzie smaczna, ale okazało się, że smakowała wszystkim.

Składniki:
2 ryby - okoń w całości (tzn, wypatroszone i bez głów)
cytryna
koperek
masło
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
rybę (rozmrożoną lub świeżą) umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, naciąć skórkę ostrym nożem w paseczki lub w kratkę, jak kto woli, ułożyć na blaszce do pieczenia, przyprawić dobrze z obu stron solą i pieprzem, tak, aby przyprawy dotarły w nacięcia, do środka włożyć kawałki masła, pokrojony koperek, wierzch ryby skropić odrobiną oliwy z oliwek, położyć na rybę pokrojoną w plasterki cebulę, piec przez 20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 - 220 stopni. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Fusilli z indykiem, cukinią i papryką w sosie gorgonzola.

Na moim blogu był post z makaronem, kurczakiem i papryką  oraz z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym.
Tym razem makaron podałam z indykiem, połączyłam cukinię z papryką, a sos pomidorowy zastąpiłam sosem zrobionym z gorgonzoli i śmietany. Wyszło całkiem nowe smaczne danie, a kto nie lubi serów pleśniowych  na pewno polubi to danie, ponieważ gorgonzola nie jest wyczuwalna w smaku.
A do tego dania potrzebujemy:

Składniki:
makaron świderki tricolore
pierś z indyka
cukinia
papryka (czerwona, żółta)
cebula
ser gorgonzola
śmietana 12%
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
na małym ogniu wstawić posoloną wodę na makaron, pierś z indyka pokroić w kostkę, obrać jedną średnią cebulę i pokroić w piórka, na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, w międzyczasie umyć papryki i cukinie oraz również pokroić w kostkę, gdy mięso będzie usmażone dodać warzywa, dusić całość pod przykryciem, aż warzywa zmiękną od czasu do czasu mieszając, ugotować makaron, pod koniec gotowania dodać do mięsa i warzyw pokruszony ser gorgonzola, przyprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać i chwilę razem zagotować, świderki odcedzić z wody, przełożyć do makaronu sos, wszystko zamieszać, wyłożyć porcje na talerz i posypać startym parmezanem

Smacznego!

Domowe zapiekanki z bagietki.

Domowy fast food, czyli szybkie zapiekanki.

 

Składniki:
bagietki
chuda wędlina
ser żółty (lub parmezan, cheddar)
pieczarki
ketchup, majonez

Przygotowanie:
umyć pieczarki, zetrzeć na tartce o grubych oczkach, ser zetrzeć na tartce o małych oczkach, rozgrzać piekarnik, przekroić bagietki, wędlinę pokroić w małą kosteczkę lub zostawić w plasterkach, bagietkę delikatnie posmarować ketchupem, ułożyć na niej przygotowaną wędlinę, posypać pieczarkami i serem, wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni do momentu roztopienia się sera i zrumienienia pieczywa, wyłożyć na talerz polać ketchupem i majonezem

Smacznego!

Makaron z białym serem i okrasą.

Danie to bardzo przypomina mi dzieciństwo. jeden z najszybszych posiłków do przygotowania gdy mama wracała z pracy, a ja ze szkoły. Nie jadłam go bardzo długo, aż do dziś.
Przepis jest ekspresowy, bo potrzeba tylko tyle czasu ile makaron się gotuje.

Składniki:
makaron (najlepiej świderki)
biały ser
sól
smalec ze skwarkami (najsmaczniejszy domowy)

Przygotowanie:
makaron ugotować w osolonej, w międzyczasie pokruszyć biały ser, a na patelni rozpuścić smalec ze skwarkami, gdy makaron jest gotowy, odcedzić go z wody, wyłożyć na talerz, posypać serem i polać okrasą ze skwarkami.

Smacznego!

Potrawka z indyka.

Potrawka gotowana przez moją mamę zawsze jest z udek kurczaka wtedy wywar jest bardziej intensywny. Zresztą bazą do potrawki jest po prostu rosół, który zagęszcza się, aby powstał sos.
Ja swoją potrawkę zrobiłam z piersi indyka i wyszło też pyszne.

Składniki:
pierś z indyka
włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
śmietana 18%
mąka
kucharek, sól, pieprz
jedna kostka rosołowa

Przygotowanie:
włoszczyznę obrać, umyć, pokroić na kawałki, żeby szybciej się ugotowała, pierś z indyka umyć i również pokroić w większą kostkę, całość gotować do momentu kiedy warzywa będą miękkie, przyprawić solą, pieprzem, kucharkiem, gdy po spróbowaniu wywar nie będzie intensywny dodać jedną kostkę rosołową, dodać śmietanę, całość zagęścić wodą z mąką, całość zamieszać i pozostawić na małym ogniu ok. 5 minut tak, żeby smaki się połączyły.

Potrawkę z indyka podawać z ziemniakami i ulubionym dodatkiem może być surówką z kapusty pekińskiej.

Można też całość posypać koperkiem lub dodać koperek do sosu.

Polędwiczki wieprzowe z sosem śmietanowo-musztardowym.

Polędwiczki wieprzowe zrobiłam po raz pierwszy.
Pyszne, delikatne mięso łatwe w przygotowaniu.
Na pewno zagości w moim menu na dłużej.


Składniki:
polędwiczki wieprzowe
śmietana 18%
musztarda sarepska
sól, pieprz, czosnek
cebula
oliwa, masło
ziemniaki
rozmaryn lub przyprawa do ziemniaków
papryka ostra

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić na plastry ok. 0,5 cm grubości, podgotować w osolonej wodzie, polędwiczki umyć, zdjąć (odciąć) białą błonę, przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem, można odstawić do lodówki na 1-2 godziny, ziemniaki odcedzić z wody, posypać rozmarynem i papryką ostrą, polać po nich oliwą, wyłożyć na blaszkę i piec w dobrze nagrzanym piekarniku na 180 stopni do momentu ładnego zrumienienia się, polędwiczki smażyć na oliwie z dodatkiem masła, w międzyczasie pokroić cebulę na małą kostkę, gdy mięso jest już gotowe przełożyć do piekarnika na czas zrobienia sosu, na pozostałej na patelni oliwy z masłem podsmażyć cebulę, dodać śmietanę ok. 2 dużych łyżek i 2-3 małych łyżeczek musztardy sarepskiej, całość zamieszać i zagotować 1-2 minuty, wyjąć polędwiczkę na deskę, nałożyć pieczone talarki ziemniaków, surówkę, mięso pokroić na plastry, ułożyć na talerzu i polać gotowym sosem.

Smacznego!

Kiełbaska na ciepło.

Co jakiś czas jestem zaopatrywana w swojską kiełbasę.
Lubię ją jeść na różne sposoby np. samą z musztardą, smażoną razem z cebulką, w jajecznicy lub po prostu gotowaną z wody z dodatkiem frytek i ketchupu. I o tym będzie ten post.
Post kaloryczny i pyszny oraz nieskomplikowany.

Składniki:
ziemniaki na frytki
swojska kiełbasa
ketchup
sól

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki, smażyć partiami na rozgrzanym oleju, gdy frytki są lekko zarumienione do wrzącej wody wrzucić kawałki kiełbasy, można je lekko naciąć nożem z jednej strony, gotować przez ok. 5 minut, frytki z nadmiaru tłuszczu odcedzić na ręczniku papierowym, posolić, wyjąć kiełabsę z wody, wszystko ułożyć na talerzu i zajadać się.

Smacznego!

Sałatka krabowa.

Przepis dostałam od Mamy, a Mama od koleżanki z pracy. Kto lubi poniższe składniki polubi również tą sałatkę.

Składniki:
paczka paluszków krabowych (lub o smkau kraba)
pęczek koperku
makaron ryżowy (cienkie nitki)
2 papryki (czerowna i żółta)
puszka kukurydzy
seler naciowy (2-3 pędy, nie za dużo, wg. smaku)
majonez
jogurt naturlany
sól, pieprz
2-3 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)

Przygotowanie:
makaron pokruszyć, wrzucić do garnka (miski), zalać wrzątkiem, przykryć na 2-3 minuty, odcedzić, wystudzić, składniki: koperek, paluszki krabowe, papryki, seler naciowy pokroić, makaron połączyć z pokrojonymi warzywami, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, 3 łyżkami majonezu i 1 łyżką jogurtu naturalnego, wszystko wymieszać.

Smacznego!

Ryż z warzywami.

Wystarczy pół godziny do jego przygotowania.

Składniki:
ryż
mrożonka warzywna: marchewka, zielony groszek, mini cebulki, kukurydza
lub
warzywa na patelnię
bulion
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, papryka słodka, ostra
żółty ser

Przygotowanie:
ryż ugotować w osolonej wodzie, w rondelku na rozgrzany olej wrzucić warzywa, podmsażać, aż warzywa będą miękkie, dolać bulionu, dodać trochę koncentratu, zamieszać, chwilę całość gotować, doprawić solą, pieprzem (i innymi przyprawami). Na talerz wyłożyć porcję ugotowanego ryżu i warzywa, całośc posypać z tartym żółtym serem.

Smacznego!

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem.

Takie pierogi robiła moja babcia. Uwielbiam je do dziś. Te pierogi poniżej zostały zrobione przeze mnie samodzielnie jako pierwsze pierogi w moim życiu i jestem z siebie dumna.
Dodam, że moimi najbardziej ulubionymi pierogami są : pierogi ruskie, z kapustą i grzybami oraz te z kaszą gryczaną i białym serem.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajo
1 łyżka oleju
ok 3/5 lub 3/4 szklanki letniej wody
Farsz:
kasza gryczana
ser biały
sól, pieprz

W farszu musi być więcej kaszy gryczanej niż białego sera.

Przygotowanie:
ugotwać kaszę gryczaną w osolonej wodzie, wystudzić, na stolnicę wysypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajko i olej, stopniowo dodając letniej wody wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto, kaszę wymieszać z serem białym, doprawić solą i pieprzem, ciasto dobrze rozwałkować, szklanką lub dużym kieliszkiem wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać dobrze brzegi, tak, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął, pierogi wrzucać niewielkimi partiami do osolonej i wrzącej wody, gotować do momentu wypłynięcia pierogów.
Ugotowane pierogi podawać polane skwareczkami, śmietaną. Doskonałe są też odsmażane.

Odsmażane:

Smacznego!

Kotlet schabowy.

Dziś zaserwuję post o kotlecie schabowym. Bo kto nie lubi zjeść go od czasu do czasu.

Składniki:
ziemniaki
schab
mąka
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć, w czasie gotowania ziemniaków w osolonej wodzie, umyć mięso, pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem, doprawić z każdej strony solą i pieprzem (można użyć kucharka, czosnku), obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia się.

Podawać z mizerią:

lub z mini marchewką;

Smacznego!