czwartek, 30 maja 2013

Pieczony dorsz.

Kolejny post z pieczoną rybą.
Podobno co za dużo to niezdrowo, ale nie jem codziennie, a nawet jakby to mi by nie zaszkodziło na pewno, bo ryby uwielbiam.
Skoro rybę robi się szybko to taki obiad po pracy śmiało ogarnęłam.
A, więc potrzebne są:

Składniki:
filety z dorsza (ja miałam jeden duży, który w całości piekłam, a później podzieliłam na trzy części)
sól, pieprz
przyprawa do ryb
cytryna
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
dorsza umyć, osuszyć, na folię do pieczenia położyć rybę, przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny, polać odrobiną oliwy z oliwek, na wierzch położyć pokrojoną w plastry cytrynę, zawinąć dokładnie, tak, aby ryba nie wchłonęła innych intensywnych zapachów, schować do lodówki na ok. 24 h, piec dorsza w dobrze nagrzanym piekarniku na 200-220 stopniach przez 20 minut, można po 10 minutach folię odkryć, żeby ryba się przyrumieniła, podawać z ryżem i miksem sałat.






Smacznego!

środa, 29 maja 2013

Liebster Blog Award 2013.

Dzisiejszy post będzie nietypowy, ponieważ biorę udział w zabawie Liebster Blog Award dzięki blogowi:   
Rozgardiasz kuchenny oraz No tak na oko

Za co bardzo serdecznie dziękuję!

Wyjaśnię na czym to polega:
"Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."

Moje odpowiedzi na zadane pytania przez blog Rozgardiasz kuchenny:

1. Piwo czy wino?
Wino okazjonalnie, a piwo częściej.
2. Spokojna domówka czy szaleństwo w klubie?
Spokojna domówka.
3. Dobra książka czy dobry film?
Kurczę trudny wybór, jeżeli nie sama to film.
4. Czy jesteś w kuchni samotnikiem, który nie lubi jak ktoś mu wchodzi pod nogi czy lubisz wspólne gotowanie?
To zależy, jeżeli ma być szybki obiad i ktoś jest w stanie mi pomóc to chętnie korzystam. Jeżeli robię jakąś potrawę po raz pierwszy lub bardzo chce, żeby mi wyszło to sama.
5. Preferujesz przepisy z internetu czy stare dobre książki kucharskie? A może przepisy rodzinne?
Gdy chcę zjeść jakiś obiad z dzieciństwa to po przepis zgłaszam się do mamy, jeżeli chcę zrobić jakieś danie ze składnika, którego nie wiem jak przyrządzić wtedy sprawdza się internet.
6. Ebook, Audio book czy staromodna książka?
Książka w wersji papierowej zawsze będzie mi bliska i myślałam, że nigdy nie przekonam się do ebooka do momentu kiedy na urodziny dostałam w prezencie. Plus jest taki, że ebook jest lżejszy od papierowej wersji i mogę mieć zawsze przy sobie.
7. Twoje popisowe danie?
Dla mnie chyba  http://rondelinspiruje-magdagotuje.blogspot.com/2011/11/makaron-z-owocami-morza.html
8. Co skłoniło Cię do rozpoczęcia przygody z gotowaniem?
Zaczęłam gotować odkąd wyjechałam z rodzinnego miasta i zaczęłam pracować.
9. Jaka jest Twoja największa pasja? - nie licząc gotowania, oczywiście :P
Chyba nie mam takiej.
10. Czy przywiązujesz sprawę do kaloryczności potraw, czy raczej skupiasz się na przyjemności jedzenia?
Częściej druga opcja.
11. Gdybyś mogła zamieszkać w dowolnym miejscu na Świecie, to gdzie?
Chorwacja lub Włochy, ogólnie kraje śródziemnomorskie.

Moje odpowiedzi na zadane pytania przez blog Na oko:

1. Kuchnia jakiego kraju jest Twoja ulubiona?
Kuchnia Polska za smaki z dzieciństwa oraz Kuchnia Włoska za prostotę w wykonaniu, a zarazem bogactwo smaków.
2. Jakie jest najbardziej egzotyczne/dziwne danie, które kiedykolwiek jadłaś?
Najbardziej egzotycznym dla mnie daniem jakie jadłam to sushi, ale nie jest dla mnie dziwne tylko pysze.
3. Czy istnieje potrawa, której nie lubisz przygotowywać?
Próbowałam robić sama w domu sushi, nie wychodziło najlepiej i to chyba właśnie tej potrawy nie lubię robić w domu.
4. Bez czego nie mogłabyś się obyć w kuchni?
Trudne pytanie i nie wiem na co miałabym się zdecydować, ale odpowiem, że bez przypraw.
5. Czy istnieje potrawa, której nienawidzisz?
Być może, ale teraz nie pamiętam, choć staram się próbować wszystko.
6. Czy brałaś kiedykolwiek lub czy chciałabyś kiedyś wziąć udział w programie/konkursie kulinarnym?
Nie brałam i nie chciałabym ;-)
7. Czym się zajmujesz na co dzień?
Pracuję.
8. Jaka jest Twoja ulubiona potrawa?
Nie mam jednej jedynej ulubionej, mogę wymienić co najmniej kilka: pierogi ruskie, zupa pomidorowa, zupa szczawiowa, pulpety, gołąbki, młoda kapusta i tak dalej ...
9. Skąd pomysł na prowadzenie bloga?
Na bloga zdecydowałam się po namowach kolegi oraz dla tego, żeby mieć w jednym miejscu przepisy, z których korzystam na co dzień.
10. Jakiej muzyki słuchasz? Czy słuchasz muzyki podczas gotowania?
Nie mam ulubionego rodzaju muzyki, słucham to co mi wpadnie "od pierwszych nut w ucho". Tak muzyka towarzyszy mi podczas gotowania jak i sprzątania.
11. Jaka jest najlepsza restauracja jaką kiedykolwiek odwiedziłaś i dlaczego?
W ostatnim czasie moją ulubioną restauracją jest restauracja Widoczna (http://www.widoczna.pl/), która mieści się w Warszawie (Anin) za to, że mogę tam zjeść danie, które będzie podane z kopytkami lub kluskami śląskimi (w większości frytki, opiekane ziemniaczki), za przystępne ceny oraz dlatego, że jest niedaleko mojego domu.

Moje pytania dla nominowanych blogów:
1. Ulubiona przyprawa (wymień maksymalnie 3)?
2. W czym odnajdujesz się lepiej gotowanie czy pieczenie?
3. Jakich przepisów na Twoim blogu jest więcej, wytrawnych czy słodkich?
4. Jakie wino preferujesz  białe czy czerwone (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, słodkie)?
5. Ulubiona pora roku?
6. Czy podczas gotowania w kuchni dbasz o porządek czy masz wtedy totalny bałagan i zmywasz naczynia jak skończysz?
7. Ulubione warzywa (wymień maksymalnie 3)?
8. Jeżeli oglądasz mecz w telewizji to zazwyczaj jaki, piłka nożna czy piłka siatkowa?
9. Czy posiadasz w domu choć jedną książkę kucharską? Jak tak to jaką?
10. Ulubiony owoc (wymień maksymalnie 3)?
11. Jak trafiałaś/trafiłeś na mój blog ?

Blogi, które nominuję:

sobota, 25 maja 2013

"Bo rybka lubi pływać", czyli pieczony okoń.

Otóż jak to przy piątku, klasycznie na obiad powinna być ryba, więc rano wychodząc do pracy takową wyjęłam z lodówki do rozmrożenia. Ciekawostka jest taka, że nie wiem co to za ryba, gdyż była nam podarowana przez znajomego, ażeby się upewnić, pomógł mi wujek google, tak, więc jest to chyba okoń.
Dodam, że taką rybę robiłam po raz pierwszy i w trakcie jej przygotowania miałam obawy czy wyjdzie smaczna, ale okazało się, że smakowała wszystkim.

Składniki:
2 ryby - okoń w całości (tzn, wypatroszone i bez głów)
cytryna
koperek
masło
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
rybę (rozmrożoną lub świeżą) umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, naciąć skórkę ostrym nożem w paseczki lub w kratkę, jak kto woli, ułożyć na blaszce do pieczenia, przyprawić dobrze z obu stron solą i pieprzem, tak, aby przyprawy dotarły w nacięcia, do środka włożyć kawałki masła, pokrojony koperek, wierzch ryby skropić odrobiną oliwy z oliwek, położyć na rybę pokrojoną w plasterki cebulę, piec przez 20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 - 220 stopni. Podawać z ulubionymi dodatkami.






Smacznego!

środa, 24 kwietnia 2013

Fusilli z indykiem, cukinią i papryką w sosie gorgonzola.

Na moim blogu był post z makaronem, kurczakiem i papryką  oraz z kurczakiem i cukinią w sosie pomidorowym.
Tym razem makaron podałam z indykiem, połączyłam cukinię z papryką, a sos pomidorowy zastąpiłam sosem zrobionym z gorgonzoli i śmietany. Wyszło całkiem nowe smaczne danie, a kto nie lubi serów pleśniowych  na pewno polubi to danie, ponieważ gorgonzola nie jest wyczuwalna w smaku.
A do tego dania potrzebujemy:

Składniki:
makaron świderki tricolore
pierś z indyka
cukinia
papryka (czerwona, żółta)
cebula
ser gorgonzola
śmietana 12%
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
na małym ogniu wstawić posoloną wodę na makaron, pierś z indyka pokroić w kostkę, obrać jedną średnią cebulę i pokroić w piórka, na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, w międzyczasie umyć papryki i cukinie oraz również pokroić w kostkę, gdy mięso będzie usmażone dodać warzywa, dusić całość pod przykryciem, aż warzywa zmiękną od czasu do czasu mieszając, ugotować makaron, pod koniec gotowania dodać do mięsa i warzyw pokruszony ser gorgonzola, przyprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, wszystko dokładnie wymieszać i chwilę razem zagotować, świderki odcedzić z wody, przełożyć do makaronu sos, wszystko zamieszać, wyłożyć porcje na talerz i posypać startym parmezanem






Smacznego!

poniedziałek, 25 marca 2013

Domowe zapiekanki z bagietki.

Domowy fast food, czyli szybkie zapiekanki.

 
Składniki:
bagietki
chuda wędlina
ser żółty (lub parmezan, cheddar)
pieczarki
ketchup, majonez

Przygotowanie:
umyć pieczarki, zetrzeć na tartce o grubych oczkach, ser zetrzeć na tartce o małych oczkach, rozgrzać piekarnik, przekroić bagietki, wędlinę pokroić w małą kosteczkę lub zostawić w plasterkach, bagietkę delikatnie posmarować ketchupem, ułożyć na niej przygotowaną wędlinę, posypać pieczarkami i serem, wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni do momentu roztopienia się sera i zrumienienia pieczywa, wyłożyć na talerz polać ketchupem i majonezem






Smacznego!

środa, 20 marca 2013

Makaron z białym serem i okrasą.

Danie to bardzo przypomina mi dzieciństwo. jeden z najszybszych posiłków do przygotowania gdy mama wracała z pracy, a ja ze szkoły. Nie jadłam go bardzo długo, aż do dziś.
Przepis jest ekspresowy, bo potrzeba tylko tyle czasu ile makaron się gotuje.

Składniki:
makaron (najlepiej świderki)
biały ser
sól
smalec ze skwarkami (najsmaczniejszy domowy)

Przygotowanie:
makaron ugotować w osolonej, w międzyczasie pokruszyć biały ser, a na patelni rozpuścić smalec ze skwarkami, gdy makaron jest gotowy, odcedzić go z wody, wyłożyć na talerz, posypać serem i polać okrasą ze skwarkami.




Smacznego!

niedziela, 3 lutego 2013

Potrawka z indyka.

Potrawka gotowana przez moją mamę zawsze jest z udek kurczaka wtedy wywar jest bardziej intensywny. Zresztą bazą do potrawki jest po prostu rosół, który zagęszcza się, aby powstał sos.
Ja swoją potrawkę zrobiłam z piersi indyka i wyszło też pyszne.

Składniki:
pierś z indyka
włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
śmietana 18%
mąka
kucharek, sól, pieprz
jedna kostka rosołowa

Przygotowanie:
włoszczyznę obrać, umyć, pokroić na kawałki, żeby szybciej się ugotowała, pierś z indyka umyć i również pokroić w większą kostkę, całość gotować do momentu kiedy warzywa będą miękkie, przyprawić solą, pieprzem, kucharkiem, gdy po spróbowaniu wywar nie będzie intensywny dodać jedną kostkę rosołową, dodać śmietanę, całość zagęścić wodą z mąką, całość zamieszać i pozostawić na małym ogniu ok. 5 minut tak, żeby smaki się połączyły.

Potrawkę z indyka podawać z ziemniakami i ulubionym dodatkiem może być surówką z kapusty pekińskiej.



Można też całość posypać koperkiem lub dodać koperek do sosu.

niedziela, 9 grudnia 2012

Polędwiczki wieprzowe z sosem śmietanowo-musztardowym.

Polędwiczki wieprzowe zrobiłam po raz pierwszy.
Pyszne, delikatne mięso łatwe w przygotowaniu.
Na pewno zagości w moim menu na dłużej.


Składniki:
polędwiczki wieprzowe
śmietana 18%
musztarda sarepska
sól, pieprz, czosnek
cebula
oliwa, masło
ziemniaki
rozmaryn lub przyprawa do ziemniaków
papryka ostra

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić na plastry ok. 0,5 cm grubości, podgotować w osolonej wodzie, polędwiczki umyć, zdjąć (odciąć) białą błonę, przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem, można odstawić do lodówki na 1-2 godziny, ziemniaki odcedzić z wody, posypać rozmarynem i papryką ostrą, polać po nich oliwą, wyłożyć na blaszkę i piec w dobrze nagrzanym piekarniku na 180 stopni do momentu ładnego zrumienienia się, polędwiczki smażyć na oliwie z dodatkiem masła, w międzyczasie pokroić cebulę na małą kostkę, gdy mięso jest już gotowe przełożyć do piekarnika na czas zrobienia sosu, na pozostałej na patelni oliwy z masłem podsmażyć cebulę, dodać śmietanę ok. 2 dużych łyżek i 2-3 małych łyżeczek musztardy sarepskiej, całość zamieszać i zagotować 1-2 minuty, wyjąć polędwiczkę na deskę, nałożyć pieczone talarki ziemniaków, surówkę, mięso pokroić na plastry, ułożyć na talerzu i polać gotowym sosem.






Smacznego!

środa, 21 listopada 2012

Kiełbaska na ciepło.

Co jakiś czas jestem zaopatrywana w swojską kiełbasę.
Lubię ją jeść na różne sposoby np. samą z musztardą, smażoną razem z cebulką, w jajecznicy lub po prostu gotowaną z wody z dodatkiem frytek i ketchupu. I o tym będzie ten post.
Post kaloryczny i pyszny oraz nieskomplikowany.

Składniki:
ziemniaki na frytki
swojska kiełbasa
ketchup
sól

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki, smażyć partiami na rozgrzanym oleju, gdy frytki są lekko zarumienione do wrzącej wody wrzucić kawałki kiełbasy, można je lekko naciąć nożem z jednej strony, gotować przez ok. 5 minut, frytki z nadmiaru tłuszczu odcedzić na ręczniku papierowym, posolić, wyjąć kiełabsę z wody, wszystko ułożyć na talerzu i zajadać się.




Smacznego!

niedziela, 21 października 2012

Sałatka krabowa.

Przepis dostałam od Mamy, a Mama od koleżanki z pracy. Kto lubi poniższe składniki polubi również tą sałatkę.

Składniki:
paczka paluszków krabowych (lub o smkau kraba)
pęczek koperku
makaron ryżowy (cienkie nitki)
2 papryki (czerowna i żółta)
puszka kukurydzy
seler naciowy (2-3 pędy, nie za dużo, wg. smaku)
majonez
jogurt naturlany
sól, pieprz
2-3 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)

Przygotowanie:
makaron pokruszyć, wrzucić do garnka (miski), zalać wrzątkiem, przykryć na 2-3 minuty, odcedzić, wystudzić, składniki: koperek, paluszki krabowe, papryki, seler naciowy pokroić, makaron połączyć z pokrojonymi warzywami, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem, 3 łyżkami majonezu i 1 łyżką jogurtu naturalnego, wszystko wymieszać.










Smacznego!

środa, 17 października 2012

Ryż z warzywami.

Wystarczy pół godziny do jego przygotowania.

Składniki:
ryż
mrożonka warzywna: marchewka, zielony groszek, mini cebulki, kukurydza
lub
warzywa na patelnię
bulion
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, papryka słodka, ostra
żółty ser

Przygotowanie:
ryż ugotować w osolonej wodzie, w rondelku na rozgrzany olej wrzucić warzywa, podmsażać, aż warzywa będą miękkie, dolać bulionu, dodać trochę koncentratu, zamieszać, chwilę całość gotować, doprawić solą, pieprzem (i innymi przyprawami). Na talerz wyłożyć porcję ugotowanego ryżu i warzywa, całośc posypać z tartym żółtym serem.



Smacznego!

wtorek, 16 października 2012

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem.

Takie pierogi robiła moja babcia. Uwielbiam je do dziś. Te pierogi poniżej zostały zrobione przeze mnie samodzielnie jako pierwsze pierogi w moim życiu i jestem z siebie dumna.
Dodam, że moimi najbardziej ulubionymi pierogami są : pierogi ruskie, z kapustą i grzybami oraz te z kaszą gryczaną i białym serem.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajo
1 łyżka oleju
ok 3/5 lub 3/4 szklanki letniej wody
Farsz:
kasza gryczana
ser biały
sól, pieprz

W farszu musi być więcej kaszy gryczanej niż białego sera.

Przygotowanie:
ugotwać kaszę gryczaną w osolonej wodzie, wystudzić, na stolnicę wysypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajko i olej, stopniowo dodając letniej wody wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto, kaszę wymieszać z serem białym, doprawić solą i pieprzem, ciasto dobrze rozwałkować, szklanką lub dużym kieliszkiem wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać dobrze brzegi, tak, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął, pierogi wrzucać niewielkimi partiami do osolonej i wrzącej wody, gotować do momentu wypłynięcia pierogów.
Ugotowane pierogi podawać polane skwareczkami, śmietaną. Doskonałe są też odsmażane.








Odsmażane:



Smacznego!