Gulasz wieprzowy.

Chyba nie trzeba pisać, że gulasz mięsny pasuje do ziemniaków, kaszy gryczanej czy kopytek z dodatkiem mizerii lub kiszonych, konserwowych ogórków, sałatki szwedzkiej, jak kto woli.
Każde połączenie pyszne.

Składniki:
mięso wieprzowe (np. łopatka)
cebula
ziele angielskie, liść laurowy
czosnek, sól, pieprz
olej, mąka

Przygotowanie:
mięso umyć, pokroić w kostkę 2x2cm, obtoczyć w mące, podsmażyć na rozgrzanym oleju, cebulę pokroić w talarki dodać do rondla, wrzucić ziele i liść laurowy, zamieszać, dodać trochę wody, dusić ok. 1h lub do momentu, aż mięso będzie mięciutkie, pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem, opcjonalnie wyciśniętym czosnkiem lub vegetą, jeżeli sos jest za rzadki zagęścić zimną wodą z mąką.

Etap podsmażania

Gulasz w wersji z kaszą gryczaną i mizerią

Gulasz z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi (mniej efektowne zdjęcie, bo parowało w obiektyw)

Lub gulasz z ziemniakami i sałatką szwedzką

Smacznego!

Jajka sadzone.

Szybkim i pysznym letnim obiadem są ziemniaki młode, jajka sadzone i mizeria.

Składniki:
młode ziemniaki
jajko
pomidor
ogórek
cebula
śmietana lub jogurt
przyprawa do ziemniaków
sól, pieprz, ewentualnie vegeta

Przygotowanie:
młode ziemniaki oskrobać lub dokładnie umyć i ugotować w mundurkach, pomidora, ogórka i cebulę pokroić w małą kostkę, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę lub jogurt i wymieszać całość, ugotowane ziemniaki z przyprawą do ziemniaków można podsmażyć na patelni lub podpiec w piekarniku, jak ziemniaki są ładnie zrumienione, na patelni usmażyć jajka, posypać solą, pieprzem i vegetą.
Szybki, pyszny obiad gotowy w 30 min.

Wersja z młodymi pieczonymi ziemniakami i sałatką z ogórka, pomidora i cebuli:

Lub wersja z tłuczonymi ziemniakami, którą można też przygotować kiedy nie ma już świeżych warzyw:

Domowe zapiekanki z kajzerek.

Świetnym sposobem na wykorzystanie "zalegającego" pieczywa, sera i wędliny są domowe zapiekanki.
Tak o to można wykorzystać składniki i mieć szybką kolację.

Składniki:
kajzerki lub kromki chleba zwykłego lub tostowego
ser żółty
wędlina
pieczarki ewentualnie
ketchup

Przygotowanie:
bułki przekroić na pół, położyć wędlinę i ser (ser może być w plastrach lub tarty), wstawić do nagrzanego
piekarnika i zapiekać do momentu zrumienienia się pieczywa, można dodać pieczarki lub ulubione składniki, polać ketchupem i chrupać

Wiosenne kanapki.

Wiosnę i lato uwielbiam za dostępność pysznych pomidorów, ogórków, rzodkiewek, sałaty.
Z takich składników można przyrządzić smaczne i zdrowe kanapki na śniadanie.

Składniki:
chlebek razowy
masło lub serek śmietankowy
ser żółty
wędlina
jajka na twardo
pomidor
ogórek
rzodkiewka
szczypiorek
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie:
kromki chleba posmarować masłem lub serkiem śmietankowym, położyć sałatę, wędlinę, ser żółty, pokrojone jajko, majonez, warzywa, doprawić solą, pieprzem, szczypiorkiem i zajadać się

Smacznego!

Żeberka w piwie.

Przepis od mamy.

Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych
60 dkg cebuli (4-5 sztuk)
0,5 l piwa jasnego
3 łyżki mąki
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól

Przygotowanie:
pokroić żeberka, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i zrumienić na oleju, przełożyć do garnka, tłuszcz zostawić na patelni, pokroić cebulę w krążki, podsmażyć i dodać do żeberek, do garnka wlać piwo, dodać przyprawy, dusić na  średnim ogniu do momentu, aż żeberka będą miękkie, jeśli piwo wyparuje za szybko dolać pół szklanki bulionu warzywnego

Pulpety w sosie pomidorowym.

Na moim blogu jest już post (bez podanego wykonania) o pulpetach, ale mojej mamy.
W wolną sobotę postanowiłam spróbować swoich sił i ugotować pulpety lub jak kto woli (mówi) klopsiki. Mięso doprawiamy tak jak na kotlety mielone z tą różnicą, że gotujemy i taką wersję wolę.

Składniki:
mięso mielone wieprzowe
cebula
czerstwa bułka
jajko
koperek
sól, pieprz
vegeta lub kucharek
mąka
koncentrat
śmietana

Przygotowanie:
na początek wymieszać wszystkie składniki: mięso mielone, pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, koperek, sól, pieprz, namoczoną wcześniej w wodzie kajzerkę i dobrze odsączoną, jajko,
gdy składniki są dokładnie wymieszane, formować małe kuleczki, obtoczyć w mące, gotować w wodzie z dodatkiem vegety lub kucharka i pieprzu, dodać koncentrat, sos zagęścić śmietaną z mąką, podawać z ziemniakami i mizerią

Smacznego!

Młoda kapusta.

To danie jest proste, szybkie i bardzo bardzo smaczne. Po raz pierwszy gotowałam i jestem tym bardziej zadowolona, bo wyszło tak jak chciałam, prawie jak wersja mamy.
Wszytko zniknęło błyskawicznie. Młodą kapustkę mogę teraz gotować śmiało raz w tygodniu.

Składniki:
główka młodej kapusty
cebula
koperek
kiełbasa
koncentrat
słoninka
mąka
sól, pieprz
czosnek - opcjonalnie

Przygotowanie:
młodą kapustę poszatkować, wrzucić do garnka, dolać trochę wody, gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, pokroić kiełbasę i cebulę, cebulę podsmażyć, dodać do kapusty, na patelni wytopić słoninkę, dodać jedną łyżkę lub dwie mąki i zasmażyć, pod koniec gotowania dodać trochę koncentratu, doprawić solą, pieprzem, ewentualnie czosnkiem, całość zagęścić zrobioną wcześniej zasmażką z mąki i wytopionej słoniki, dodać dużą ilość koperku

Penne z kurczakiem i cukinią w pomidorach.

Na moim blogu był już taki post, ale zamiast cukinii była papryka. Wystarczy zamienić jeden składnik lub przyprawy i wychodzi inny smak.
To danie lubię modyfikować dlatego teraz prezentuję nową wersję.

Składniki:
makaron penne
pierś z kurczaka
cukinia
cebula
pomidory z puszki
sól, pieprz, czosnek
oliwa z oliwy

Przygotowanie:
pierś z kurczaka i cukinię umyć, pierś pokroić w małą kostkę, cukinię z obraną cebulą pokroić w talarki, podsmażyć na rozgrzanej oliwie cukinię, dodać pierś, po chwili cukinię, wszystko zamieszać, następnie doprawić solą i pieprzem, dodać wyciśnięty czosnek, znowu wszystko zamieszać i dusić na małym ogniu, gdy makaron będzie prawie gotowy dodać do gotujących się składników pomidory z puszki, wszystko wymieszać i gotować ok. 5-6 minut tak, aby wszystkie smaki się połączyły, podawać z penne.

lub z cukinią w mniejszych kawałkach

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i kukurydzą.

Z modyfikowana wcześniejsza sałatka z tuńczykiem, zamiast papryki dodałam jajka.

Składniki:
tuńczyk w sosie własnym (2 puszki)
4 jajka
kukurydza (puszka)
ogórki kiszone (3 szt.)
ryż (1 torebka)
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie:
ugotować ryż i jajka, przestudzić, kukurydzę i tuńczyka odcedzić na sitku z zalewy, ogórki pokroić w kosteczkę, gdy jajka będą już zimne, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę, wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać. Podawać z pieczywem.
Smacznego!

Wersja bez ryżu i majonezu:

Wersja z ryżem i bez majonezu:

A tu wszystkie składniki z majonezem:

Placki ziemniaczane.

Składniki:
ziemniaki
cebula
jajko
mąka
sól, pieprz
olej
śmietana

Przygotowanie:
ziemniaki i cebulę obrać, umyć, zetrzeć na tartce na drobnych oczkach, dodać jajko lub dwa, mąkę, sól, pieprz, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia, podawać według uznania.

Dla mnie numer jeden to ze śmietaną ;-)

Mogą być z tartym żółtym serem

Albo same, bo też smakują wyśmienicie

Szynka pieczona.

Przepis od siostry Kaś ;-)

Składniki:
szynka wieprzowa ok. 1,5 kg
sól peklowa
czosnek
majeranek, przyprawa do mięsa wieprzowego
ziemniaki
kapusta pekińska
marchewka
majonez z jogurtem
sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:
szynkę dokładnie natrzeć solą peklową, nie bać się ilości, schować na 4 dni do lodówki w przykrytym naczyniu żaroodpornym,
dzień przed pieczeniem natrzeć majerankiem, przyprawą do mięs wieprzowych oraz oliwą z oliwek, w dniu pieczenia włożyć do rękawa do pieczenia dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku dla aromatu, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ok. 1,5h, pod koniec pieczenia można zmniejszyć temperaturę do ok. 160 stopni, poszatkować kapustę pekińską, dodać startą marchewkę, przyprawić solą, pieprzem i odrobinką cukru, całość wymieszać, dodać majonez wymieszany z jogurtem.
Gotową szyneczkę podawać z ziemniakami i surówką. Resztę mięsa wykorzystałam na kanapki z ćwikłą, taki zestaw uwielbiam.

A tu najlepsza chrupiąca część szynki.

Jeżeli dobrze natrzesz szynkę to cała powinna być po upieczeniu różowa. Ja trochę soli pożałowałam co widać na poniższym zdjęciu.

Carbonara po mojemu.

Dlaczego post ma tytuł Carbonara po mojemu, a no dlatego, że w domu z dostępnych składników miałam tylko boczek, jajka.
I tak zamiast prawie oryginalnej carbonary wyszła podróbka, ale również smaczna ;-)
Włoska carbonara sporządzona jest z boczku (najlepiej Pancetty), żółtek, parmezanu, sera owczego pecorino, oliwy, soli i pieprzu. Sos się robi wtedy, kiedy makaron jest już gotowy. Na rozgrzanej oliwie przyrumieniamy boczek, gdy jest złocisty, zdejmujemy patelnię z ognia. W miseczce roztrzepujemy jajka z serem, solą i pieprzem, aż otrzymamy kremową masę. Połączyć z boczkiem i makaronem.
Ja zrobiłam trochę inaczej lub zupełnie inaczej.
Przepis na moją Carbonarę poniżej.

Składniki:
makaron (rodzaj według uznania)
boczek
cebula
1 lub 2 żółtka
śmietana
serek topiony
starty żółty ser
sól, pieprz

Przygotowanie:
trzeba zacząć od pokrojenia boczku na cienkie paski, w międzyczasie wstawić wodę na makaron, boczek podsmażyć na patelni, gdy wytopi się z niego tłuszcz wrzucić do niego pokrojoną w cienkie talarki cebulę, wrzucić do osolonej wody makaron (ja użyłam grubej wstążki prostej) i gotować według informacji na opakowaniu (mój ok 7 minut), następnie do boczku i cebuli dodać serek topiony, całość mieszać do rozpuszczenia się serka, przyprawić odrobiną soli i pieprzu, po chwili dodać na patelnię wymieszaną śmietaną z żółtkami, chwilę wszystko podgrzać i podawać z ugotowanym makaronem posypując całość startym żółtym serem lub parmezanem

Makaron sojowy po chińsku.

To danie bardzo lubię ze względu na jego szybkość w przygotowaniu i oczywiście smak.

Składniki:
makaron sojowy
mieszanka chińskich warzyw
pierś z kurczaka
fix do potraw chińskich
sól, pieprz
jajko lub dwa

Przygotowanie:
pierś umyć, pokroić na małą kostkę, w rondelku rozgrzać trochę oliwy z oliwek, podsmażyć lekko kurczaka, dodać mieszankę warzyw, całość mieszać, jak wszystko będzie miękkie, doprawić solą i pieprzem, fix do potraw chińskich przygotować tak jak na opakowaniu, dodać do rondelka, wszytko chwile mieszać, makaron sojowy zalać wrzątkiem na ok. 5-10 minut, później makaron przełożyć na patelnię, dodać jajko lub dwa, ponownie zamieszać, aż jajka się zetną, nałożyć na talerz i polać sosem z warzywami i kurczakiem.
Obiad gotowy w 20-30 minut.

Pieczona sola z fetą.

Zazwyczaj rybę robię zawsze tak samo, a tym razem rozmrażając solę na obiad chciałam coś zmienić, okazało się, że w lodówce mam sera feta. Tak, więc połączyłam te dwa składniki nie wiedząc co z tego wyjdzie, czy będzie jadalne, ale skoro ryby lubię jak i fetę nie mogło chyba wyjść coś nie smacznego i muszę przyznać nie pomyliłam się w tym eksperymencie na moje szczęście, bo w alternatywie nie miałam nic innego gdyby ryba nie wyszła.
Danie proste i mało pracochłonne.
Poniżej podaję składniki i przygotowanie.

Składniki:
sola
feta
ziemniaki
przyprawa do ryb, do ziemniaków
troszkę oliwy z oliwek
liście sałaty do dekoracji

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie, aż będą średnio miękkie, filety soli
przyprawić przyprawą do ryb, ułożyć na folii aluminiowej, położyć pokrojoną lub pokruszoną fetę, można lekko skropić oliwą i całość dobrze zawinąć, ziemniaki odcedzić z wody, wyłożyć na blachę, skropić oliwą z oliwek i posypać przyprawą do ziemniaków, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni, gdy ziemniaki będą zrumienione włożyć solę do piekarnika obok ziemniaków, piec jeszcze 15-20 minut, następnie całość wyłożyć na talerz, udekorować, podać i co najważniejsze jeść ;-)
Smacznego.

ps. zdjęcia nie najlepszej jakości niestety, wrr...