Penne z kurczakiem i cukinią w pomidorach.

Na moim blogu był już taki post, ale zamiast cukinii była papryka. Wystarczy zamienić jeden składnik lub przyprawy i wychodzi inny smak.
To danie lubię modyfikować dlatego teraz prezentuję nową wersję.

Składniki:
makaron penne
pierś z kurczaka
cukinia
cebula
pomidory z puszki
sól, pieprz, czosnek
oliwa z oliwy

Przygotowanie:
pierś z kurczaka i cukinię umyć, pierś pokroić w małą kostkę, cukinię z obraną cebulą pokroić w talarki, podsmażyć na rozgrzanej oliwie cukinię, dodać pierś, po chwili cukinię, wszystko zamieszać, następnie doprawić solą i pieprzem, dodać wyciśnięty czosnek, znowu wszystko zamieszać i dusić na małym ogniu, gdy makaron będzie prawie gotowy dodać do gotujących się składników pomidory z puszki, wszystko wymieszać i gotować ok. 5-6 minut tak, aby wszystkie smaki się połączyły, podawać z penne.

lub z cukinią w mniejszych kawałkach

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i kukurydzą.

Z modyfikowana wcześniejsza sałatka z tuńczykiem, zamiast papryki dodałam jajka.

Składniki:
tuńczyk w sosie własnym (2 puszki)
4 jajka
kukurydza (puszka)
ogórki kiszone (3 szt.)
ryż (1 torebka)
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie:
ugotować ryż i jajka, przestudzić, kukurydzę i tuńczyka odcedzić na sitku z zalewy, ogórki pokroić w kosteczkę, gdy jajka będą już zimne, obrać ze skorupek, pokroić w kostkę, wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać. Podawać z pieczywem.
Smacznego!

Wersja bez ryżu i majonezu:

Wersja z ryżem i bez majonezu:

A tu wszystkie składniki z majonezem:

Placki ziemniaczane.

Składniki:
ziemniaki
cebula
jajko
mąka
sól, pieprz
olej
śmietana

Przygotowanie:
ziemniaki i cebulę obrać, umyć, zetrzeć na tartce na drobnych oczkach, dodać jajko lub dwa, mąkę, sól, pieprz, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia, podawać według uznania.

Dla mnie numer jeden to ze śmietaną ;-)

Mogą być z tartym żółtym serem

Albo same, bo też smakują wyśmienicie

Szynka pieczona.

Przepis od siostry Kaś ;-)

Składniki:
szynka wieprzowa ok. 1,5 kg
sól peklowa
czosnek
majeranek, przyprawa do mięsa wieprzowego
ziemniaki
kapusta pekińska
marchewka
majonez z jogurtem
sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:
szynkę dokładnie natrzeć solą peklową, nie bać się ilości, schować na 4 dni do lodówki w przykrytym naczyniu żaroodpornym,
dzień przed pieczeniem natrzeć majerankiem, przyprawą do mięs wieprzowych oraz oliwą z oliwek, w dniu pieczenia włożyć do rękawa do pieczenia dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku dla aromatu, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni ok. 1,5h, pod koniec pieczenia można zmniejszyć temperaturę do ok. 160 stopni, poszatkować kapustę pekińską, dodać startą marchewkę, przyprawić solą, pieprzem i odrobinką cukru, całość wymieszać, dodać majonez wymieszany z jogurtem.
Gotową szyneczkę podawać z ziemniakami i surówką. Resztę mięsa wykorzystałam na kanapki z ćwikłą, taki zestaw uwielbiam.

A tu najlepsza chrupiąca część szynki.

Jeżeli dobrze natrzesz szynkę to cała powinna być po upieczeniu różowa. Ja trochę soli pożałowałam co widać na poniższym zdjęciu.

Carbonara po mojemu.

Dlaczego post ma tytuł Carbonara po mojemu, a no dlatego, że w domu z dostępnych składników miałam tylko boczek, jajka.
I tak zamiast prawie oryginalnej carbonary wyszła podróbka, ale również smaczna ;-)
Włoska carbonara sporządzona jest z boczku (najlepiej Pancetty), żółtek, parmezanu, sera owczego pecorino, oliwy, soli i pieprzu. Sos się robi wtedy, kiedy makaron jest już gotowy. Na rozgrzanej oliwie przyrumieniamy boczek, gdy jest złocisty, zdejmujemy patelnię z ognia. W miseczce roztrzepujemy jajka z serem, solą i pieprzem, aż otrzymamy kremową masę. Połączyć z boczkiem i makaronem.
Ja zrobiłam trochę inaczej lub zupełnie inaczej.
Przepis na moją Carbonarę poniżej.

Składniki:
makaron (rodzaj według uznania)
boczek
cebula
1 lub 2 żółtka
śmietana
serek topiony
starty żółty ser
sól, pieprz

Przygotowanie:
trzeba zacząć od pokrojenia boczku na cienkie paski, w międzyczasie wstawić wodę na makaron, boczek podsmażyć na patelni, gdy wytopi się z niego tłuszcz wrzucić do niego pokrojoną w cienkie talarki cebulę, wrzucić do osolonej wody makaron (ja użyłam grubej wstążki prostej) i gotować według informacji na opakowaniu (mój ok 7 minut), następnie do boczku i cebuli dodać serek topiony, całość mieszać do rozpuszczenia się serka, przyprawić odrobiną soli i pieprzu, po chwili dodać na patelnię wymieszaną śmietaną z żółtkami, chwilę wszystko podgrzać i podawać z ugotowanym makaronem posypując całość startym żółtym serem lub parmezanem

Makaron sojowy po chińsku.

To danie bardzo lubię ze względu na jego szybkość w przygotowaniu i oczywiście smak.

Składniki:
makaron sojowy
mieszanka chińskich warzyw
pierś z kurczaka
fix do potraw chińskich
sól, pieprz
jajko lub dwa

Przygotowanie:
pierś umyć, pokroić na małą kostkę, w rondelku rozgrzać trochę oliwy z oliwek, podsmażyć lekko kurczaka, dodać mieszankę warzyw, całość mieszać, jak wszystko będzie miękkie, doprawić solą i pieprzem, fix do potraw chińskich przygotować tak jak na opakowaniu, dodać do rondelka, wszytko chwile mieszać, makaron sojowy zalać wrzątkiem na ok. 5-10 minut, później makaron przełożyć na patelnię, dodać jajko lub dwa, ponownie zamieszać, aż jajka się zetną, nałożyć na talerz i polać sosem z warzywami i kurczakiem.
Obiad gotowy w 20-30 minut.

Pieczona sola z fetą.

Zazwyczaj rybę robię zawsze tak samo, a tym razem rozmrażając solę na obiad chciałam coś zmienić, okazało się, że w lodówce mam sera feta. Tak, więc połączyłam te dwa składniki nie wiedząc co z tego wyjdzie, czy będzie jadalne, ale skoro ryby lubię jak i fetę nie mogło chyba wyjść coś nie smacznego i muszę przyznać nie pomyliłam się w tym eksperymencie na moje szczęście, bo w alternatywie nie miałam nic innego gdyby ryba nie wyszła.
Danie proste i mało pracochłonne.
Poniżej podaję składniki i przygotowanie.

Składniki:
sola
feta
ziemniaki
przyprawa do ryb, do ziemniaków
troszkę oliwy z oliwek
liście sałaty do dekoracji

Przygotowanie:
ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie, aż będą średnio miękkie, filety soli
przyprawić przyprawą do ryb, ułożyć na folii aluminiowej, położyć pokrojoną lub pokruszoną fetę, można lekko skropić oliwą i całość dobrze zawinąć, ziemniaki odcedzić z wody, wyłożyć na blachę, skropić oliwą z oliwek i posypać przyprawą do ziemniaków, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni, gdy ziemniaki będą zrumienione włożyć solę do piekarnika obok ziemniaków, piec jeszcze 15-20 minut, następnie całość wyłożyć na talerz, udekorować, podać i co najważniejsze jeść ;-)
Smacznego.

ps. zdjęcia nie najlepszej jakości niestety, wrr...

Sos pieczarkowy z dodatkami.

Jak to bywa w tygodniu, najlepszym sposobem na szybki obiad po pracy to danie z tego co ma się w lodówce, ja znalazłam u siebie zakupione wcześniej pieczarki, cebulę, makaron penne (zresztą mój ulubiony), sos grzybowy, niestety z torebki, ale musiałam się przemóc, żeby cokolwiek zrobić i zjeść na ciepło.

Składniki:
makaron
pieczarki
cebula
szynka
sos grzybowy
łyżka śmietany
sól, pieprz

Przygotowanie:
pieczarki umyć, pokroić w dość grube talarki, wrzucić na rozgrzaną patelnię i odparować z nich wodę do momentu zrumienienia, przełożyć do miski, na tej samej patelni na odrobinie oliwy z oliwek usmażyć pokrojoną cebulę i szynkę lub jakąkolwiek wędlinę, ugotować makaron w osolonej wodzie, przygotować sos według przepisu na opakowaniu, gdy sos jest już gotowy, przełożyć pieczarki i usmażoną cebulę z szynką, doprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę śmietany, całość mieszać i jeszcze chwilkę gotować na małym ogniu, gotowy sos pieczarkowy z dodatkami podać z ulubionym makaronem

Smacznego!

Grillowana sola z ciepłą salsą pomidorową.

Składniki:
filety soli
ziemniaki
brokuły
pomidory
parmezan
cebula
czosnek
sól
bazylia
przyprawa do ryb
przyprawa do ziemniaków
cytryna, limonka
masło
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
solę zamarynować z przyprawami do ryby, sokiem z limonki i odrobiną oliwy z oliwek, zapakować każdego fileta w folię aluminiową, włożyć do lodówki na 1-2 godziny, ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na w pół miękko, odcedzić, przełożyć na blachę, posypać przyprawą do ziemniaków, na każdym ziemniaku położyć kawałeczek masła, piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, cebulę oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać małą ilość oliwy z oliwek z masłem, zeszklić cebulę, dodać wyciśnięty ząbek czosnku, pomidory, przyprawić solą i suszoną bazylią (choć najlepiej użyć świeżej), całość zamieszać, dusić chwilę, aby składniki były ciepłe, dodać dla zagęszczenia sosu startego parmezanu, ugotować różyczki brokuła w osolonej wodzie i odcedzić z wody, gdy ziemniaki w piekarniku są już przy rumienione, na rozgrzanej grillowej patelni usmażyć solę, wyłożyć na talerz pieczone ziemniaczki, ciepłą salsę pomidorową i solę, udekorować brokułami i cytryną do skropienia ryby

Ciepła salsa pomidorowa:

Pieczone ziemniaki:

Całe danie:

Smacznego!

Gulasz z wołowiny i papryki z kaszą gryczaną.

Składniki:
wołowina
mąka
cebula
czosnek
papryka zielona lub czerwona
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz lub vegeta
kasza gryczana
sałatka szwedzka lub mizeria - jako dodatek

Przygotowanie:
wołowinę opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące, wrzucić do garnka na rozgrzany olej, podsmażyć mięso, aż się zrumieni, paprykę pokroić w paseczki / kostkę, cebulę w talarki, gdy mięso jest już dobrze podsmażone, dodać liść laurowy z zielem angielskim, mięso zalać wodą, dusić, kiedy wołowina jest na w pół miękka dodać cebulę z papryką i wyciśnięty czosnek, ponownie dusić całość do miękkości mięsa od czasu do czasu mieszając, pod koniec duszenia doprawić vegetą, solą, pieprzem, gulasz podać z kaszą gryczaną lub ugotowanymi ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi, jako dodatek idealna sałatka szwedzka, mizeria lub kapusta kiszona

Takie było gorące, że aparat zaparował ;-)

Gulasz z zieloną papryką:

 

Gulasz z czerwoną papryką i mizerią:

Smacznego!

Sałatka ryżowa z tuńczykiem.

Składniki:
2 torebki ryżu białego długoziarnistego
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
ogórki konserwowe
papryka czerwona konserwowa (może być świeża)
puszka kukurydzy
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie:
ryż ugotować w osolonej wodzie, następnie go wystudzić, ogórki i paprykę pokroić w kosteczkę, odcedzić z zalewy na sitku, przełożyć do miski, kukurydzę i tuńczyka również dobrze odcedzić z zalewy, dodać do wcześniejszych składników z miski, jeżeli ryż jest już zimny, przełożyć do wszystkich składników, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i całość wymieszać, podawać z ciemnym pieczywem

Wersja bez majonezu:

Wersja z majonezem:

Grillowany łosoś.

Był już na moim blogu przepis na pieczony w folii łosoś, teraz czas na grillowanego z chrupiącymi pieczonymi ziemniaczkami.
Taki zestaw najbardziej lubię, choć w pierwszej wersji miał być ryż.

Składniki:
cząstki ziemniaków ze skórką (opakowanie Aviko)
lub
ryż
łosoś
cytryna
sól, pieprz, przyprawa do ryb


Przygotowanie:
piekarnik nagrzać do 180 stopni, na blachę wyłożyć ziemniaki, piec 18-20 minut, w tak zwanym międzyczasie doprawić łososia solą, pieprzem i przyprawą do ryb, gdy ziemniaczki są prawie gotowe, łososia usmażyć na rozgrzanej patelni grillowej po kilka minut z każdej ze stron, tak, żeby nie był suchy, całość wyłożyć na talerz, zamiast pieczonych ziemniaczków można podać ugotowany na sypko ryż, do skropienia ryby dać ćwiartkę cytryny.
Wspaniałym dodatkiem może być ugotowany brokuł, mini marchewka lub miks sałat.

Chrupiąca przekąska.

Czasami lubię chipsy zastąpić trochę inną przekąską.
Wystarczy usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju tzw. "przysmak świętokrzyski".

Po usmażeniu można trochę posolić.

Penne z kurczakiem i papryką w sosie pomidorowym.

Składniki:
makaron penne
pierś z kurczaka
cebula
papryka zielona
pomidory z puszki
parmezan
czosnek
sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie:
makaron ugotować w osolonej wodzie ok. 9 minut, tak, aby był al dente, na odrobinie rozgrzanej oliwy z oliwek podsmażyć pokrojoną w cienkie talarki cebulę, po chwili dodać pokrojoną w małą kostkę zieloną paprykę, dla smaku można dodać trochę sera camembert, gdy ser się rozpuści, doprawić wszystko solą, pieprzem, papryką ostrą lub słodką (jak kto woli) oraz wyciśniętym czosnkiem, następnie dodać pomidory z puszki, wszytko wymieszać, żeby smaki się połączyły, na talerz wyłożyć ugotowane penne, polać sosem z kurczakiem i całość posypać startym na drobnych oczkach parmezanem

Smacznego!