Sos pieczarkowy z dodatkami.

Jak to bywa w tygodniu, najlepszym sposobem na szybki obiad po pracy to danie z tego co ma się w lodówce, ja znalazłam u siebie zakupione wcześniej pieczarki, cebulę, makaron penne (zresztą mój ulubiony), sos grzybowy, niestety z torebki, ale musiałam się przemóc, żeby cokolwiek zrobić i zjeść na ciepło.

Składniki:
makaron
pieczarki
cebula
szynka
sos grzybowy
łyżka śmietany
sól, pieprz

Przygotowanie:
pieczarki umyć, pokroić w dość grube talarki, wrzucić na rozgrzaną patelnię i odparować z nich wodę do momentu zrumienienia, przełożyć do miski, na tej samej patelni na odrobinie oliwy z oliwek usmażyć pokrojoną cebulę i szynkę lub jakąkolwiek wędlinę, ugotować makaron w osolonej wodzie, przygotować sos według przepisu na opakowaniu, gdy sos jest już gotowy, przełożyć pieczarki i usmażoną cebulę z szynką, doprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę śmietany, całość mieszać i jeszcze chwilkę gotować na małym ogniu, gotowy sos pieczarkowy z dodatkami podać z ulubionym makaronem

Smacznego!

Grillowana sola z ciepłą salsą pomidorową.

Składniki:
filety soli
ziemniaki
brokuły
pomidory
parmezan
cebula
czosnek
sól
bazylia
przyprawa do ryb
przyprawa do ziemniaków
cytryna, limonka
masło
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
solę zamarynować z przyprawami do ryby, sokiem z limonki i odrobiną oliwy z oliwek, zapakować każdego fileta w folię aluminiową, włożyć do lodówki na 1-2 godziny, ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na w pół miękko, odcedzić, przełożyć na blachę, posypać przyprawą do ziemniaków, na każdym ziemniaku położyć kawałeczek masła, piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, cebulę oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać małą ilość oliwy z oliwek z masłem, zeszklić cebulę, dodać wyciśnięty ząbek czosnku, pomidory, przyprawić solą i suszoną bazylią (choć najlepiej użyć świeżej), całość zamieszać, dusić chwilę, aby składniki były ciepłe, dodać dla zagęszczenia sosu startego parmezanu, ugotować różyczki brokuła w osolonej wodzie i odcedzić z wody, gdy ziemniaki w piekarniku są już przy rumienione, na rozgrzanej grillowej patelni usmażyć solę, wyłożyć na talerz pieczone ziemniaczki, ciepłą salsę pomidorową i solę, udekorować brokułami i cytryną do skropienia ryby

Ciepła salsa pomidorowa:

Pieczone ziemniaki:

Całe danie:

Smacznego!

Gulasz z wołowiny i papryki z kaszą gryczaną.

Składniki:
wołowina
mąka
cebula
czosnek
papryka zielona lub czerwona
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz lub vegeta
kasza gryczana
sałatka szwedzka lub mizeria - jako dodatek

Przygotowanie:
wołowinę opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące, wrzucić do garnka na rozgrzany olej, podsmażyć mięso, aż się zrumieni, paprykę pokroić w paseczki / kostkę, cebulę w talarki, gdy mięso jest już dobrze podsmażone, dodać liść laurowy z zielem angielskim, mięso zalać wodą, dusić, kiedy wołowina jest na w pół miękka dodać cebulę z papryką i wyciśnięty czosnek, ponownie dusić całość do miękkości mięsa od czasu do czasu mieszając, pod koniec duszenia doprawić vegetą, solą, pieprzem, gulasz podać z kaszą gryczaną lub ugotowanymi ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi, jako dodatek idealna sałatka szwedzka, mizeria lub kapusta kiszona

Takie było gorące, że aparat zaparował ;-)

Gulasz z zieloną papryką:

 

Gulasz z czerwoną papryką i mizerią:

Smacznego!

Sałatka ryżowa z tuńczykiem.

Składniki:
2 torebki ryżu białego długoziarnistego
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
ogórki konserwowe
papryka czerwona konserwowa (może być świeża)
puszka kukurydzy
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie:
ryż ugotować w osolonej wodzie, następnie go wystudzić, ogórki i paprykę pokroić w kosteczkę, odcedzić z zalewy na sitku, przełożyć do miski, kukurydzę i tuńczyka również dobrze odcedzić z zalewy, dodać do wcześniejszych składników z miski, jeżeli ryż jest już zimny, przełożyć do wszystkich składników, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i całość wymieszać, podawać z ciemnym pieczywem

Wersja bez majonezu:

Wersja z majonezem:

Grillowany łosoś.

Był już na moim blogu przepis na pieczony w folii łosoś, teraz czas na grillowanego z chrupiącymi pieczonymi ziemniaczkami.
Taki zestaw najbardziej lubię, choć w pierwszej wersji miał być ryż.

Składniki:
cząstki ziemniaków ze skórką (opakowanie Aviko)
lub
ryż
łosoś
cytryna
sól, pieprz, przyprawa do ryb


Przygotowanie:
piekarnik nagrzać do 180 stopni, na blachę wyłożyć ziemniaki, piec 18-20 minut, w tak zwanym międzyczasie doprawić łososia solą, pieprzem i przyprawą do ryb, gdy ziemniaczki są prawie gotowe, łososia usmażyć na rozgrzanej patelni grillowej po kilka minut z każdej ze stron, tak, żeby nie był suchy, całość wyłożyć na talerz, zamiast pieczonych ziemniaczków można podać ugotowany na sypko ryż, do skropienia ryby dać ćwiartkę cytryny.
Wspaniałym dodatkiem może być ugotowany brokuł, mini marchewka lub miks sałat.

Chrupiąca przekąska.

Czasami lubię chipsy zastąpić trochę inną przekąską.
Wystarczy usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju tzw. "przysmak świętokrzyski".

Po usmażeniu można trochę posolić.

Penne z kurczakiem i papryką w sosie pomidorowym.

Składniki:
makaron penne
pierś z kurczaka
cebula
papryka zielona
pomidory z puszki
parmezan
czosnek
sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie:
makaron ugotować w osolonej wodzie ok. 9 minut, tak, aby był al dente, na odrobinie rozgrzanej oliwy z oliwek podsmażyć pokrojoną w cienkie talarki cebulę, po chwili dodać pokrojoną w małą kostkę zieloną paprykę, dla smaku można dodać trochę sera camembert, gdy ser się rozpuści, doprawić wszystko solą, pieprzem, papryką ostrą lub słodką (jak kto woli) oraz wyciśniętym czosnkiem, następnie dodać pomidory z puszki, wszytko wymieszać, żeby smaki się połączyły, na talerz wyłożyć ugotowane penne, polać sosem z kurczakiem i całość posypać startym na drobnych oczkach parmezanem

Smacznego!

Duszona karkówka z cebulką w sosie śmietanowym.

Składniki:
6 kotletów karkówki
cebula
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz, przyprawa do grilla
śmietana 18 % do zupy
ziemniaki
miks sałat z roszponką
kawałek świeżej żółtej papryki
sos winegret

Przygotowanie:
każdy kotlet lekko rozbić tłuczkiem, najlepiej przez folię lub woreczek, wtedy nic nie będzie pryskać,
doprawić z jednej strony solą i pieprzem, z drugiej przyprawą do grilla, podsmażyć na oleju na patelni do zrumienienia, przełożyć mięso do rondla, przelać trochę oleju ze smażenia, żeby dodać smaku wywarowi, podlać wodą tak, aby przykryło karkówkę, dodać ziele angielskie, liść laurowy, dusić na małym ogniu 10-15min, następnie wrzucić pokrojoną w cienkie talarki cebulę, gdy mięso jest już mięciutkie, doprawić sos odrobiną vegety i śmietaną, karkówkę podać z ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami i miksem sałat, do której dodać pokrojoną paprykę w drobną kostkę z sosem winegret

Zupa jarzynowa.

Błyskawiczna zupa z dużą ilością warzyw, idealna na rozgrzewkę.

Składniki:
mrożonka warzyw (zupa jarzynowa, zupa wiosenna, zupa zimowa, zupa jesienna, czyli
taka jaka jest dostępna w sklepie)
mała śmietana 18% do zupy Piątnicy
ziemniaki
kostka rosołowa
liść laurowy
ziele angielskie
przyprawa Kucharek
sól, pieprz

Przygotowanie:
do garnka wlać wodę, wrzucić kostkę rosołową razem z liściem laurowym i zielem angielskim, doprowadzić do wrzenia, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, po chwili dodać mieszankę warzywną, doprawić kucharkiem albo vegetą, solą i pieprzem, gotujemy do miękkości wszystkich warzyw, na koniec zabielić śmietaną

Zupa gotowa w 20 minut, smacznego!

Fasolka po bretońsku.

Składniki:
fasola Jaś
chudy wędzony boczek
kiełbasa
cebula
majeranek, sól, pieprz
koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:
fasolę zalać zimną wodą i zostawić w garnku na całą noc, przed gotowaniem, jeżeli ubyło wody dolać zimnej i zacząć gotować, w międzyczasie pokroić boczek i kiełbasę w kostkę, cebulę w pól talarki lub według uznania, wrzucić do rozgrzanego rondla boczek, wytopić tłuszczyk, dodać kiełbasę i cebulę, podsmażyć całość, jeżeli fasolka jest już miękka, dodać boczek, kiełbasę z cebulą, wszystko wymieszać, dodać koncentrat, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, całość chwilę pogotować, aby smaki się połączyły, podawać z pieczywem

Placki z cukinii.

Składniki:
cukinia
mąka
jajko
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:
cukinie umyć i zetrzeć na tartce o grubych oczkach, odsączyć nadmiar wody, dodać całe jajko, mąkę,
doprawić solą i pieprzem, wymieszać całość, ciasto odstawić na 10-15 minut, jeżeli pojawi się woda dodać jeszcze trochę maki, placki smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia, wyłożyć na papier ręcznikowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, podawać z ulubionymi dodatkami np. z kwaśną śmietaną

 

Smacznego!

Sayuri Nigori Sake.

Sayuri Nigori Sake, czyli japoński napój alkoholowy produkowany z ryżu. Odmiana zawiesista (jap. nigorizake).

Zobaczymy jak ma się ten opis produktu po wypróbowaniu:
"Doskonała, naturalnie słodka sake produkowana wyłącznie z wyselekcjonowanych odmian ryżu oraz naturalnej wody źródlanej z góry Rokko.W smaku orzeźwiająca z przyjemnym, łagodnym finiszem."

Smak: słodkie
Kolor: białe
Zaw. alkoholu: 12.5%
Pojemność: 300 ml

Sałatka - brokuł, ser feta, prażony słonecznik.

Poznane u siostry i na dobre zagościło w moim menu.

Składniki:
brokuł
ser feta
słonecznik
czosnek, sól, pieprz
jogurt naturalny

Przygotowanie:
brokuł podzielić na małe różyczki, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i poczekać, aż wystygną, fetę pokroić na małe kostki, słonecznik uprażyć na patelni, jogurt doprawić solą i pieprzem oraz wyciśniętym czosnkiem (ilość według uznania), do miski przełożyć różyczki brokuła, pokrojony ser feta, polać jogurtem z przyprawami i oprószyć prażonym słonecznikiem,
a całość wygląda tak:

Penne all`arrabbiata.

Składniki:
makaron penne
pomidory z puszki
papryczka peperoni lub chili
parmezan
czosnek
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
ugotować makaron w osolonej wodzie z odrobiną oliwy, na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać rozmiażdżony czosnek lub drobno posiekany, żeby czuć jego aromat i drobno pokrojoną papryczkę, chwilę razem mieszać, aby smaki się połączyły, następnie dodać pomidory z puszki, doprawić to odrobiną soli i pieprzu. Gdy makaron jest już ugotowany odcedzić go z wody, dodać sos, całość wymieszać i wyłożyć na talerz, na koniec posypać startym na małych oczkach parmezanem

 

 

Ps. tym razem wersja bez bazylii.

Smacznego!

Pieczony halibut.

Składniki:
filety halibuta
ziemniaki
cytryna
przyprawa do ryb
sól, pieprz
oliwa z oliwek
przyprawa do dań z ziemniaków
rozmaryn

Przygotowanie:
halibuta ułożyć na kawałku folii, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, położyć plasterki cytryny, zawinąć w folię i odstawić na 1-2 h do lodówki, obrane ziemniaki gotować w osolonej wodzie 10 minut od momentu zagotowania się wody, następnie odcedzić, wyłożyć na blaszkę z piekarnika, posypać rozmarynem  i przyprawą do ziemniaków, całość polać odrobiną oliwy z oliwek, piec ok. 15-20 minut z temperaturze 200st. C, gdy ziemniaki są już lekko przyrumienione, obok w piekarniku położyć halibuta w folii i piec kolejne 20 do maks 30 minut w tej samej temperaturze co wcześniej ziemniaczki. Gotowy obiad podać na talerzu z dodatkiem miks sałat.

 Obiad pyszny!

Smacznego!

Domowe frytki.

Hm... co tu się rozpisywać, po prostu ziemniaki obrać, umyć, pokroić w słupki, wrzucić do garnka na rozgrzany olej, smażyć do zrumienienia,ważne, żeby wyjąć na papierowy ręcznik i odsączyć, posolić, wyłożyć na talerz, dodać ketchup lub majonez i zajadać się.